Những thành phần dinh dưỡng trong yến sào

Trong Yến sào có chứa các thành phần dinh dưỡng quan trọng như: protein, carbohydrate, các axit amin và các kháng chất cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, trong yến không chứa lipit (chất béo). Mời các bạn cùng chúng tôi tìm hiểu rõ hơn về thành phần và giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm quý giá này ngay sau đây.

Protein là thành phần dồi dào nhất có trong tổ yến (có chứa 50-60% tùy vào địa điểm khai thác yến và cách thức nuôi yến). Protein có tính phân tử hoạt tính sinh học độc đáo, có tác dụng lớn đối với  cho quá trình sinh trưởng và phát triển của các mô ở cơ thể người. Ngoài ra, protein còn giúp tạo ra năng lượng để cơ thể sau ốm phục hồi nhanh.

Carbohydrate không chỉ có chức năng cung cấp đủ calo cho cơ thể mà còn hỗ trợ, thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo cùng với protein.

Axit amin như: 

• Valin: Rất cần thiết cho quá trình trao đổi chất và hỗ trợ quá trình phục hồi của các mô cơ, đồng thời, còn  giúp hình thành các tế bào mô mới và cân bằng nitơ trong cơ thể.
• Leucine : Đây là loại amino acid duy nhất có khả năng điều hòa tổng hợp protein của các mô cơ và duy trì lượng hormone tăng trưởng để thúc đẩy các mô cơ phát triển.
• Isoleucine:  Hỗ trợ  quá trình phục hồi sức khỏe và điều tiết lượng đường glucose trong máu.
• Threonine: Hỗ trợ quá trình hình thành collagen và elastin.
• Methionine: giúp bảo vệ gan và đào thải độc tố có trong gan.
• Phenylalanine: Nuôi dưỡng hệ thần kinh, làm giảm căng thẳng mệt mỏi và tăng cường trí nhớ. Làm giảm đau, chống trầm cảm, bồi bổ cho não, làm thần kinh hưng phấn và tăng cường trí nhớ. Bên cạnh đó còn giúp phục hồi sau phẫu thuật và các vết thương.
• Lysine: Tăng khả năng hấp thụ canxi, chống lão hóa xương khớp và hỗ trợ an thần rất tốt.
• Tryptophan : Chuyển hóa thành vitamin B3 nhờ gan, giúp ăn ngon miệng, tiêu hóa khỏe và ngủ ngon hơn.
• Axit aspartic: Giups cơ thể giải độc gan và trung hòa amoniac dư thừa trong cơ thể.
• Histidine: Kích thích hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
• Glycine: Phòng ngừa lão hóa cột sống và thoái hóa đốt sống.
• Cystine: Tái tạo collagen và làm mượt tóc.
• Alanine: Tuần hoàn chu trình glucose-alanine giữa gan và mô cơ.

Một số khoáng chất cần thiết:

• Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Zn hàm lượng cao giúp ổn định thần kinh, tăng cường trí nhớ và phát triển toàn diện.
• Một số nguyên tố hiếm  hàm lượng thấp như: Cr, Se,.. nhưng có tác dụng rất lớn kích thích hệ tiêu hóa và làm chậm quá trình lão hóa.